□徐林生

寰宇两会时辰，在东说念主民大礼堂“委员通说念”上，寰宇政协委员、甘肃省工业和信息化厅副厅长黄宝荣现场共享了“天水小伙和浆水酸菜的故事”，让这说念西北传统饮食再次“出圈”，走进寰宇各人的视线。

黄宝荣委员先容，甘肃有一个小伙叫王兵，大学毕业后曾在沿海证据地区职责，前几年返乡创业，对准浆水酸菜与兰州大学等多个科研院所进行产学研协作，历经14000屡次现实，优化培养了复合益生菌，竖立了浆水便捷面、浆水米线、浆水酸奶等系列酸菜产物，很受群众趣味，也让身在异域的游子回味到家的滋味。

浆水是一皆历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年，等闲流传于甘肃、宁夏、陕西一带，尤以天水浆水知名。李时珍《本草纲领》有纪录：“浆水，性凉善走，故解烦渴而化滞物。”央视节目曾如斯评价天水浆水：“蔬菜柔嫩，汤汁爽口阴凉，发酵带来的酸香特有慈爱。”历史上，浆水多用以作念汤面，以家庭自制私用为主，由于受坐褥条目等戒指，产物良莠不皆、品种结构单一、商品化历程低、区域坐褥销售特征显着，导致产物难以走出去。

而王兵则与时俱进，让新质坐褥力赋能千年浆水，通过轨范化、产业化坐褥以及品牌化、数字化运营，彭胀产物种类，扫尾领域效应，既延长了农产物深加工产业链，也串起了当地企业、训诲户和务工东说念主员“致富链”。在王兵过甚企业榜样引路下，天水逐步造成了浆水特点食物产业集群，昨年产量达3万余吨，产值9000余万元。

天水浆水握住“破圈”，闯出我方一派“浆”湖，引来各方喝彩。其丽都变身，是传统产业逐步升级焕新的天真缩影，其中蕴含的新时刻、新理念、新形式，成为推动浆水迈向轨范化、产业化、绿色化的紧迫身分，千年“浆水”因此兴奋新质坐褥力光彩。

习近平总通知指出，“发展新质坐褥力不是要淡薄、根除传统产业，要防患一哄而起、泡沫化，也不要搞一种形式。要统筹鼓动科技翻新和产业翻新，加强科技效劳转动运用，推动传统产业转型升级。”这一紧迫叙述标明，新质坐褥力赋能传统产业，康庄大道，出息无穷。

府上知道，传统产业在我国制造业中占比高出80%，这是当代化产业体系的底层基础，也与庶民布帛菽粟精细承接。频年来，传统产业时刻密集历程合手续普及，产业链供应链韧性握住增强，助推中国制造向高端进发。咱们投诚，跟着传统产业含“新”量日益丰富，会有更多像浆水这么的传统产物、产业“破圈”解围，握住演出“老树发新芽”的天真故事。

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着手：红网 作家：徐林生