#小雪聊健康#冬天降临，气温骤降，东谈主们的躯壳代谢减缓，肠胃蠕动变慢，加之饮食中肉类加多，每每会嗅觉消化不畅、免疫力着落。而在阴凉的季节里，好多蔬菜梗直季，其中有一种蔬菜以其独到的口感和丰富的养分价值，成为冬季餐桌上一皆不成错过的佳品。

儿菜，又称抱子芥，是一种以嫩茎和芽为食的十字花科蔬菜，面目奇特，外形像一朵灵通的“花球”。它的肉质脆嫩，滋味清甜，既不错算作主角单独烹饪，也不错搭配其他食材入菜。儿菜不仅口感好，还富含膳食纤维、维生素A、维生素C和钾、钙等矿物资。冬季常吃儿菜，大概起到润肠通便、护眼养目、增强免疫力的作用。

底下，给专家推选三谈浅易又好吃的儿菜食谱，让你既能知足味蕾，又能为躯壳健康加分！

食谱一：儿菜虾皮煎蛋炖汤

食材准备：儿菜：200克，虾皮：30克，鸡蛋：2个，姜片：2片，盐：适量，香油：少量，净水：适量

作念法措施：

1. 儿菜洗净后切薄片，备用；虾皮用净水冲洗干净，沥干水分。

2. 将鸡蛋打入碗中搅匀，锅中倒入少量油，烧热后倒入蛋液，摊成薄薄的蛋饼，盛出后切成小块。

3. 锅中再次加入少量油，放入姜片煸香，再倒入虾皮略炒，加入净水烧开后，倒入儿菜片和煎好的鸡蛋块，转小火炖煮5分钟，加入适量盐，滴几滴香油即可出锅。

这谈汤品清淡鲜好意思，儿菜的幽香和虾皮的鲜味相反相成，再配上嫩滑的蛋块，不仅口感丰富，还能暖胃润肠，极度合乎冬天食用。

食谱二：葱油儿菜

食材准备：儿菜：300克，小米辣：2个（可左证口味增减），葱花：适量，盐：适量，生抽：1勺，蚝油：1勺，食用油：适量

巩固作念法：

1. 儿菜洗净后切薄片；小米辣切圈，葱切成葱花备用；锅中烧滚水，加入少量盐，放入儿菜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分，装入盘中。

2. 在焯好的儿菜上撒上葱花和小米辣，均匀淋上生抽和蚝油，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后，飞速浇在儿菜上，激勉出香味即可。

这谈葱油儿菜操作浅易，几分钟就能上桌。焯水后的儿菜保合手了清翠的口感，搭配葱油和酱汁的香气，口感档次丰富，既是快手凉菜，亦然请客时的亮点菜肴。

食谱三：儿菜炒牛肉片

食材准备：儿菜：200克，牛肉：150克，胡萝卜：1根，姜片：2片，生抽：1勺，蚝油：1勺，料酒：1勺，盐：适量，淀粉：适量，食用油：适量

作念法如下：

1. 将牛肉切薄片，加入生抽、蚝油、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；儿菜洗净切片，胡萝卜切片备用；永别将儿菜片和胡萝卜片焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中热油，放入姜片爆香后，倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒至变色后盛出。

3. 锅中留底油，加入焯水后的儿菜片和胡萝卜片翻炒均匀，再加入炒好的牛肉片，左证口味加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这谈菜荤素搭配，色调秀好意思，养分丰富。牛肉的嫩滑与儿菜的清翠井水不犯河水，胡萝卜的微甜为整谈菜增添了一抹柔软，是一皆颜值与口味兼备的家常好菜。

冬天是享用儿菜的最好季节，无论是炖汤、凉拌如故炒菜，都能最猛历程保留儿菜的养分和风仪。这三谈菜品各有特质，无论哪一种，都是这个冬天为家东谈主增添健康和谦虚的不二之选！

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